Raaka-aineet ovat hyvän ruoan salaisuus, mutta mausteet viimeistelevät kokonaisuuden. Tämä annos huumaa tuoksullaan ja lempeän vahvalla makullaan. Annos on neljälle hengelle.
4–6 paksua broilerin rintafileetä
1 tl suolaa
hammastikkuja
Sitruunapesto
50 g Västerbotten-juustoa
1 dl oliiviöljyä
1 ruukku basilikaa
1 dl kuorittuja manteleita
1 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi
Kastikkeeseen
2 dl kermaa
Lisukkeeksi
1 rasia ruusukaaleja
4 lehtikaalin oksaa
3 tl suolaa
Koristeeksi
1 sitruuna paksuina siivuina
Hakkaa leivinpaperin alle asetellut rintafileet lihanuijalla tai kaulimella mahdollisimman litteiksi, vältä reikiä! Suolaa fileet molemmin puolin kevyesti ja siirrä odottamaan täytteitä.
Tee pesto tehokkaalla sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Kaada kaikki ainekset koneeseen ja aja ne melko sileäksi – pieniä sattumia saa jäädä.
Keitä pestyjä ruusukaaleja noin 5 minuuttia miedossa suolavedessä ja valuta ne keittämisen jälkeen. Pesaise lehtikaalin oksat ja laita ne isoon kulhoon. Ripottele päälle 2 tl suolaa ja puristele lehtiä voimakkaasti, kunnes ne pehmenevät. Huuhtaise liika suola pois.
Aseta pestotäytettä ruokalusikallinen kuhunkin fileeseen ja rullaa ne kiinni. Pujottele saumakohtaan muutama hammastikku varmistamaan kiinnitys. Paista paistinpannulla kanarullien pinnat ruskeiksi ja siirrä uunivuokaan. Asettele vuokaan tasaisesti myös ruusu- ja lehtikaalit, kaada päälle kerma. Voit lisätä vuokaan myös paksuja sitruunan siivuja.
Hauduta uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes kanat ovat läpikypsiä. Nosta koko pata tarjolle pöytään, lisukkeeksi riittää hyvä maalaisleipä.
Comments